المقادير: | |
| 2/1 كيلو لحم أحمر خالية من العظم ربع كيلو برغل - بهارات | |
| الطريقة: | |
| 1-يحضر مقدار نصف كيلو لحم أحمر خالية من العظم وتدق ناعماً 2-ويضاف عليها بصلة مفرومة وقليل من الملح 3-ثم تحضر مقدار ربع كيلو برغل ويغسل ثم ينقع فترة فى الماء ويوضع فى مصفاة لكى ينقى منه الحصى و يصفى 4-ويمزج مع اللحم مزجاً جيداً ويضاف عليه ملح وفلفل وقليل من البهارات ويدق دقاً ناعماً جداً ثم تمرر طرف السكينة من أسفل الخلطة إلى أعلى 5- وبعد ذلك تحضر صينية وتدهن بالزبدة ويفرد بأرضيتها طبقة من الخلطة بسمك 1 سم 6-وتفرد فوقها طبقة لحم مسواة قيمة مفرومة ممزوجة بقليل من الصنوبر المحمر وتغطى بطبقة أخرى مثلها من الخلطة 7-ثم تصلح من أعلى بحيث تكون متساوية ثم تقطع مثل البقلاوة ويرش عليها القليل من السمن 8-وتسوى فى الفرن مدة 20 دقيقة حتى تتم عملية النضج |
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق