صنية اللحمة بالطحينة

المقادير:
كيلو لحم مفروم حسب الرغبة -3 بصلة متوسطة- 4 بطاطا متوسطة
1 باذنجان كبير- كوب ونصف طحينة - نصف كوب عصير ليمون
ملح - فلفل- بهارات - 2 ملعقة زيت
الطريقة :
1- نضع البصل فى قليل من الزيت والملح ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيا
2- تحضير صنية فرن ملائمة وندهنها بقليل من الزيت ثم نفرش البصل فى قاعها وفى اخرها
3- ثم نفرش اللحم المفروم النىءفوق البصل دون ترك اى فراغ
4- نقطع البطاطا الى شرائح صغيرة ثم نسلقها فى ماء مملح حتى تصل الى مرحلة نصف سوى
5- بعد ذلك نقوم برفعها من ماء السلق ونحتفظ به
6- ثم توزع البطاطا فوق اللحمة وعدم ترك فراغات
7- نقطع الباذنجان الى شرائح صغيرة ونقليه فى الزيت حتى ينضج
8-ثم نضعه على ورق حتى يمتص الزيت ونقوم بوضعه على البطاطا دون ترك اى فراغات
9- فى طبق جانبى نضع الطحينة على الليمون و1 كوب من ماء سلق البطاطا ثم نحركه لمدة خمس دقائق ليصبح الخليط لزجا
10 -يوزع هذا الخليط على الصنية ويجب ان يغطى جميع الاجزاء
11- توضع الصنية فى الفرن لمدة ربع ساعة ثم اثناء الطهى تخرج الصنية ونضع قليل من الماء على الصنية ثم نضعها فى الفرن مرة اخرى حتى تتم عملية السواء وبالهنا والشفا